Szukałam sernika, który byłby po pierwsze łatwy (posiadaczki i posiadacze małych pomocników wiedzą jakie to ważne), po drugie nie musiałabym w poszukiwaniu składników przeczesywać różnych sklepów (co również z pomocnikami nie zawsze jest dobrym pomysłem ;P)  a po trzecie chodzi nam wszystkim o to żeby był smaczny !!! Sernik chałowy nie tylko wspaniale pachnie i smakuje chałwą, ale również doskonale się prezentuje i będzie idealną propozycją nie tylko w świątecznym menu :) Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki . Polecam i życzę smacznego :)

sernik chalwowy

 

 Składniki na spód:

  • 100 g ciastek digestive 
  • 40 g masła, roztopionego

 

Ciasteczka pokruszyć wałkiem/malakserem/ręcznie na piasek. Dodać roztopione masło i wymieszać.

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Odstawić.

Składniki na masę serową:

  • 80 dag sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie lub sera na sernik ja używam sera kanapkowo sernikowowego "Mój ulubiony" z Wielunia
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 

Ser utrzeć z cukrem w misie miksera. Dodawać jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodać pozostałe składniki i zmiksować, tylko do połączenia się składników, na końcu przy pomocy szpatułki wmieszać pokruszoną chałwę.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Na najniższej półce w piekarniku postawić naczynie wypełnione wodą - sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na wyższej półce położyć formę z sernikiem. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, wystudzić do końca, polać polewą (przepis poniżej) schłodzić przez 12 h w lodówce.

Polewa chałwowa:

  • 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)
  • pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

 

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać, by nie było grudek chałwy (zmiksowałam blenderem). Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając by się nie przypaliła, zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. W zimnej temperaturze ładnie zgęstnieje.

 

sernik chalwowy

sernik chalwowy

sernik chalwowy

sernik chalwowy