Dzieci chore i marudne, mieszkanie czeka aż je posprzątam, pranie krzyczy na mnie z kosza ! no nic nie mam czasu na pichcenie ! i wtedy przypomniał mi się ten przepis ze strony Kwestia Smaku. Te omlecieki są proste i pyszne ... całość łącznie z przygotowaniem, upieczeniem omlecików, przyrządzeniem kremu i podaniem to 30 minut. W 30 minut miałam 8 omlecików z bitą śmietaną wymieszaną z serkiem mascarpone z dodatkiem pokrojonych truskawek - rewelacja. Początkowo miały być pestki granatu zamiast truskawek ale akurat nie było granatów w biedronce! 

Omleciki biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami

Składniki (8 omlecików):

• 4 jajka

• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki

• do podania: cukier puder, bita śmietana, serek mascarpone, świeże owoce


Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Do niedużej plastikowej miski wbić białka jajek, żółtka zachować oddzielnie. Białka ubić na prawie sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier, dalej ubijając aż białka będą idealnie sztywne i błyszczące. Wówczas dodać żółtka i zmiksować (krótko i na małych obrotach miksera) tylko do połączenia się składników. Dodać mąkę i powtórzyć krótkie miksowanie na małych obrotach do otrzymania jednolitej masy.
  • Masę wyłożyć łyżką w 8 miejscach na przygotowanej blaszce i rozprowadzić wypukłą stroną łyżki na placki o średnicy ok. 10 cm. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 9-10 minut.
  • Wyjąć z piekarnika, przełożyć z papierem na blat i zdjąć z blaszki, w razie potrzeby podcinając od spodu nożem. Od razu po zdjęciu złożyć w dłoniach na pół i tak złożone postawić pionowo w pojemniku.
  • Gdy omlety chwilę przestygną można przełożyć je bitą śmietaną i owocami. Omlety z wierzchu posypać cukrem pudrem.


Bita śmietana:

W czasie gdy omleciki się pieką, ubić śmietankę (ok. 200 ml). Bardzo dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę (30% lub 36%) ubijać na małych obrotach miksera. Gdy już nieco zgęstnieje stopniowo zwiększać obroty i dodawać cukier puder (ok. 1 i 1/2 łyżki), cały czas ubijając aż śmietanka będzie sztywna i gęsta. Do ubitej śmietanki dodałam około 120 g krótko ubitego mikserem serka mascarpone.

Smacznego:)

Omleciki biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami

Omleciki biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami

Omleciki biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami