Agrest lubię a raczej lubiłam do tej pory tylko w postaci konfitury lub domowej roboty galaretki ... aż dostałam solidną porcję agrestu od teściowej i nie chcąc zmarnować owoców postanowiłam poszukać jakiegoś ciekawego i prostego przepisu na ciasto ucierane. Znalazłam idealne ciasto z agrestem na blogu Mała cukierenka. Ciasto posmakowało nam tak bardzo, że zrobiłam zapasy agrestu w zamrażarce żeby jesienią lub zimą powrócić do tego letniego przepisu.

ciasto z agrestem

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm (lub 21 cm wtedy ciasto będzie wyższe):

WSZYSTKIE SKŁADNIKI MUSZĄ BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ !!!

  • 5 jaj osobno żółtka i białka 
  • 200g cukru pudru
  • 200g miękkiego masła
  • 3/4 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1 cytryna, umyta i sparzona wrzątkiem
  • 300g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4-5 łyżek jasnego brązowego cukru
  • 400g umytego i obranego z ogonków agrestu

Wykonanie:

 

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.


Z cytryny zetrzeć skórkę na tarce i wycisnąć sok (to już była praca dla mojego pomocnika:)).


Białko ubić na sztywną pianę i stopniowo dodać połowę cukru pudru. Dalej ubijać, aż masa zgęstnieje.


W drugiej misce mikserem utrzeć masło z pozostałym cukrem pudrem (ucierać przez około 3 minuty). Następnie dodawać kolejno żółtka, po każdym dodaniu chwilę miksować,  aż składanki się połączą. Dodać aromat, skórkę z cytryny, wymieszać.


Do maślanej masy dodać połowę mąki, krótko wymieszać. Wlać połowę soku z cytryny, wymieszać. Dodać resztę mąki i soku z cytryny, wymieszać.

Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.


Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wierzch wyrównać, poukładać agrest (lekko go dociskając) i posypać brązowym cukrem.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180oC na funkcji góra-dół przez 60 minut. Piekłam w termoobiegu w temperaturze 150oC na środkowym poziomie.

Smacznego:)

 

 

ciasto z agrestem

ciasto z agrestem

Poniżej mój najdroższy pomocnik:


cucinare


Zapraszamy do zapoznania się z produktami marki Kahla

Bo wejście do domu nie musi być nudne :)