Sezon malinowy uważam za rozpoczęty - poniżej prosty przepis na ciasto, które kusi wyglądem, urzeka smakiem a zarazem jest bajecznie proste w przygotowaniu. Przepis pochodzi z blogu Modne gotowanie z Life Latte

biszkopt_z_galaretka_i_malinami

Składniki na ciasto (na formę 25x35 cm):

1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
6 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Pianka:

2 galaretki malinowe
1 szklanka wody
400 gram smietany kremówki
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

dowolna ilość malin świeżych lub mrożonych i 3 galaretki malinowe

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy mikserem pianę z białek ze szczyptą soli a następnie dodajemy cukier i ubijamy dalej. W trakcie ubijania dodajemy po żółtku. Gdy już mamy dobrze ubitą pianę z cukrem i z żółtkami to przestajemy ubijać i dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną.

To wszystko razem mieszamy i dajemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut.
Trzy galaretki rozpuszczamy w 1200 ml gorącej wody i odstawiamy.
Dwie galaretki rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem jak lubimy słodsze to dajemy więcej cukru.
Do ubitej śmietany [schłodzonej] dodajemy wystudzoną galaretkę i jeszcze chwilkę mieszamy. Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na dwie części. Jedną część z powrotem dajemy na blachę jako spód; na to dajemy piankę malinową i przykrywamy to drugą częścią ciasta. Lekko dociskamy. Na to układamy maliny i polewamy tężejącą galaretką. Najpierw dajemy trochę galaretki żeby nam się malinki nie porozpływały a po chwili resztę. Biszkopt z galaretką dajemy do lodówki.

biszkopt_z_galaretka_i_malinami